春を食す
庭に出る暇もなく仕事に明け暮れた3週間が過ぎ、気がつくと春が少しずつ訪れていました。昨日は、庭に芽を出していた、たった5個のかわいらしいふきのとうを収穫し、「蕗味噌」なるものを作ってみました。初めて作ったのですが、こんな時は「クックパッド」に頼り切り！ホントに便利ですね。美味しそうなこちらのレシピを参考に作ってみました！
正直、「ふき」は苦くて癖が強くて、食べやすいものではないのですが、こちらのレシピで作ると苦くなくて、食べたあとにふきの香りがふわっとただよって、ご近所様にも大好評でした！お隣の奥様からいただいた、化け物のようにでっかい自家製しいたけの表面に塗って、オーブントースターで焼き上げ、ビールと一緒にいただきました。ジューシーで肉厚なしいたけと、ふきの香りと味噌の香ばしい甘みが絶妙な逸品となりました。で、写真がないのは、いつもの「“待て”ができない我が家のワンコよりも劣る症候群」ですな！！！ぜひふきのとうを見かけたら作ってみてくださいませ。
さて、今日は、ご近所の奥様からいただいた、これ！なんだか分かります？
ねぎっぽい感じですよね。
分かったあなたはすばらしい！「らっきょう」です。
畑にらっきょうが込み合ってしまって、大きくなりきれなくなったそうで、整理するために抜いた 小粒のらっきょうをいただきました！
そういえば、福岡にいる時にたまに行っていた飲み屋さんで、「島らっきょうの天ぷら」をとりあえず頼んでいたのを思い出しました。らっきょうは、漬け物にするのが定番ですが、炒め物にしたり、天ぷらにしたりしても美味しくいただけます。そこで、お昼ご飯がまだだった私は、「らっきょうペペロンチーノ」なるものを作ってみました！
ペペロンチーノには、唐辛子とニンニクを入れるのですが、今回はニンニクの代わりにらっきょうで香りをつけよう、というもくろみです。
輪切りにした唐辛子とオリーブオイルを弱火にかけてじっくりと香りを出し、ベーコンを投入。その後、らっきょうを丸ごと入れて炒め、茹で汁をお玉一杯入れて乳化させ、素早くパスタを絡めてこしょうふってできあがり！
どうです！この春満載感！シャキシャキとした食感と、ちょっと苦みのあるらっきょうの風味。鍋に入っているぬるっとしたネギが苦手な私も、この歯ごたえはとっても好きです！ついつい、昼間から梅酒まで飲んでしまいました・・・キッチンドリンカー主婦反省！でも仕事も今週は落ち着いてるし、たまにはいいかな。
春はおいしい食べ物がいっぱいあって、幸せな気分になりますね。そして、庭を散策していると、昨年お隣さんからいただいた「レンギョウ」が花を咲かせていました！
まだ花の少ないこの時期に、「どうだ！！」と言わんばかりに咲き誇る鮮やかな黄色が元気をくれる花です。夏の間は、きれいな緑の葉で楽しませてくれます。しかし、昨年耕しもせず、とりあえず空いているところに植えてしまったので、まわりが雑草だらけになっております・・・。雨がやんだら草取りしてちゃんと整えてあげようと思います。
他にも、先日植木市で購入した「ボリジ」が花を咲かせました。
「スターフラワー」とも呼ばれるこのかわいらしい星形の花は、エディブルフラワーとして料理の彩りに使うとなんともおしゃれな逸品となります。・・・が、男衆には「なんじゃこりゃ」となりかねないのが残念なところ。とはいえ、女子会にはよさそうですね。氷の中にボリジをとじ込めてレモン水に浮かべる、なんて、おしゃれじゃありませんか！妄想は広がるばかり。
おいしい料理作りは、食材を見て妄想をふくらませるところから始まりますね。
